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胃是消化道中的一個管腔器官，具有容納食物、水分以及各種營養物質的功能。吃的東西首先是到胃，胃通過強烈蠕動，使其能夠被碾磨成為食糜。胃里面還有胃酸、胃蛋白酶，胃酸也可以使食物更容易消化。而胃蛋白酶可以使吃的蛋白質被分解為氨基酸，而氨基酸是一個小分子物質。當食物進到小腸時，腸道黏膜就可以把這些營養物質吸收。如果是完整的蛋白到了腸道，則不能得到吸收，必須是成為一個小分子物質。所以胃本身就起到初步消化的作用，而消化是一個非常復雜的過程，不僅是胃參與了消化，腸道也是一個更重要的消化吸收部位，所有的營養物質大部分都要通過小腸進行吸收。