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豆制品多是中高嘌呤食物，痛風急性發(fā)作期的患者不建議食用。研究表明豆制品的嘌呤含量因加工方式不同有所差異，豆制品是要將干黃豆經過泡發(fā)、研磨、過濾、點漿制作完成，含有的嘌呤物質可以溶于水，制作過程中由于方法不同，部分嘌呤被去除，部分嘌呤保留在豆制品中，導致嘌呤含量差異比較大。痛風患者要控制每天攝入蛋白質的總量，蛋白質的攝入量一般為0.8-1g/(kg·d)。痛風患者攝入的蛋白質以雞蛋和牛奶為主，如果過多食用豆制品會限制其他優(yōu)質蛋白的攝入。所以痛風和高尿酸血癥患者，應該少量進食豆制品。