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喝啤酒、吃海鮮后引起痛風關節炎發作的主要原因，是體內血尿酸水平明顯升高，從而誘發痛風性關節炎的發作。痛風是由于高尿酸血癥，引發尿酸鹽結晶沉積在關節周圍，而形成晶體性關節炎，病理生理基礎是高尿酸血癥。對于上述患者需要限制日常飲食中的嘌呤攝入量，啤酒、海鮮是高嘌呤食物，需要杜絕食用。啤酒含有麥芽，也屬于高嘌呤食物，每100g麥芽的嘌呤含量在500mg以上。大量飲用啤酒后會使患者的嘌呤攝入明顯增加，嘌呤在體內會代謝為尿酸，使血尿酸水平明顯升高。啤酒中含有酒精，會對患者的血尿酸水平有明顯的不利影響。酒精在體內會加速嘌呤代謝，使血尿酸生成增加，酒精代謝的產物包括乙酸等物質會通過腎臟排泄，乙酸會抑制腎小管對尿酸的排泄。海鮮大部分屬于高嘌呤食物，吃海鮮后血尿酸明顯升高，會誘發痛風性關節炎的發作。