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黑大蒜的功效主要如下：1、保護肝臟：黑大蒜中含有一定量的硒元素，而硒元素能很好保護人體的肝臟，對于某些脂肪肝、肝纖維化的患者，適當食用黑大蒜以補充硒元素，在保護肝功能方面具有積極作用；2、保護心臟：黑大蒜中的硒元素，也能夠很好保護人體的心肌細胞。對于某些心肌肥大、心律失常、心功能下降的患者，通過食用黑大蒜而補充硒元素，在改善心功能方面也具有積極作用；3、降低感染性疾病的發生概率：黑大蒜中還含有一定量的含硫化學物質，能夠很好殺滅腸道的致病微生物，在降低腸道感染性疾病方面也具有積極功效。黑大蒜中還富含有豐富大蒜素，對于多種致病微生物均具有很好的抑制和殺滅作用，因此在降低某些感染性疾病方面作用也非常明顯；4、驅除脾胃寒邪：從中醫食療的角度而言，黑大蒜的性味偏溫熱，因此對于某些脾胃虛寒的患者，適當食用黑大蒜能夠祛除脾胃寒氣，而達到增進食欲、促進消化的作用。由于黑大蒜偏溫熱，因此對于體內存在虛火和內熱的患者，禁忌食用黑大蒜過多，否則可能引起上火的表現而危害身體健康。