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血透病人的飲食注意事項如下：1、低鹽飲食：要求每天食鹽攝入在4-6g，因為腎臟基本上不能排出過多的鈉鹽，這個時候鈉就會在體內蓄積，容易出現水腫、高血壓等。一般1袋鹽是400g，如果1個人吃，要求100天才能吃一袋鹽；2、高蛋白飲食：慢性腎功能不全的病人要求低蛋白飲食，但是血透的病人對于蛋白的攝入要放寬，因為透析過程中間會損失一部分蛋白和營養。如果嚴格限制蛋白飲食，病人容易出現低蛋白血癥。所以這個時候要求通常是正常蛋白飲食，甚至有的病人會要求高蛋白飲食，正常蛋白飲食一般是1g/kg體重，可以把標準放寬到1.2g/kg體重，按這個標準來充分補充蛋白質。蛋白質要求盡量用動物蛋白，即優質蛋白，優質蛋白主要包括動物蛋白和大豆蛋白。動物蛋白里面盡量要求吃白肉，少吃紅肉，尿素的產生會少一點；3、低脂飲食：低脂飲食要求不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸的比例達到2∶1；4、低磷飲食：中國人常吃的含磷的食物，比如肉湯、菜湯，另外還有一些調味品，這一類都要盡量少吃一點；另外，還要注意補充維生素，補充葉酸，補充一些鈣、鐵、鋅等微量元素。