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先了解一下嘌呤，核苷酸是核酸組成的基本成分，核苷酸代謝紊亂多發生在嘌呤核苷酸，其合成和分解中代謝紊亂最多見的是引起高尿酸血癥，高尿酸血癥最終可導致痛風，它的關系主要就是嘌呤代謝紊亂。在原發性高尿酸血癥的病因中約占10%，主要原因是嘌呤代謝酶缺陷，其中大多數屬于多基因遺傳缺陷，還有尿酸排泄障礙，原發性高尿酸血癥中80%-90%就有尿酸排泄障礙，此類患者腎功能大多數正常，僅存在尿酸排泄障礙。研究表明，多基因遺傳性疾病其易感基因和發病機制尚不明確，最重要的就是目前人們生活水平都提高了，攝入的一些食物中主要是高嘌呤飲食，短時間內從飲食中攝入大量含有嘌呤的食物，嘌呤不能被組織利用，經氧化生成大量的尿酸，通過腎臟排泄，導致血液尿酸升高，尤其是對那些腎臟排泄能力本身存在缺陷的患者，還有各類葷菜中都含有一些嘌呤成分，尤其是動物的內臟、海鮮，如腦、肝、腎、心、蛤蜊、鳳尾魚、沙丁魚、肉汁等，嘌呤含量極高；嘌呤含量較高的蔬菜有菠菜、韭菜、扁豆、豌豆、大豆及豆制品；咖啡、濃茶含有一定量的嘌呤，啤酒引發痛風的可能性很大，烈性酒次之，葡萄酒基本上不存在這種危險。雞蛋和牛奶含有豐富的蛋白質，而嘌呤較低，水果中嘌呤含量很少，所以以上就是嘌呤與尿酸的關系。