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腦溢血的病人，在飲食上其實上有這樣幾個原則，也是一定要注意的幾點，第一點就是營養豐富，第二要容易消化，第三就是要干凈衛生。具體分析如下：1、營養豐富的食物：營養豐富，毋庸置疑，不管是腦溢血的病人，還是所有的病人，都應該吃一些營養豐富、均衡的食物，包括淀粉類的食物，包括含糖、含蛋白質的食物，還包括含脂肪的食物。并不是腦溢血的病人都要吃稀飯這種食品，臨床上很多病人家屬會有這樣一個誤區，對于腦溢血的病人，吃稀飯、吃面條容易消化，其實上除了這種容易消化的食物之外，還應該補充病人的營養，含高蛋白的食物，比如蛋類、魚類、牛肉都可以食用；2、容易消化的食物：經常說的要容易消化，不要吃那些難以消化的食物，如果是蛋白類的食品，盡量烹飪得美味一點，做得爛一點，這樣病人容易吸收，比如牛肉、雞肉，做得相對爛一點，甚至于做成這種肉粥給病人吃，可能會更容易吸收；3、干凈衛生的食物：食物一定要衛生，其實之前一直覺得這個問題是一個很搞笑的問題，但是在臨床上確實存在。很多病人在住院期間，從外面來購買食品，因為一些不衛生的原因，很多病人吃了這種從外面購買了食品之后引起腹瀉，給病人、家屬、醫生都帶來了很大的煩惱。