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患者出現(xiàn)水腫和高血壓，需要根據(jù)情況限制鹽或者鈉的攝入。具體可以從以下幾點實施操作： 1、做菜的時候少放鹽和醬油，使用稱量勺，含鈉高的調(diào)味品如味精、雞精、醋、番茄醬等盡量少用，避免咸菜、咸蛋、醬類及各種腌制品、罐頭食品、薯片、甜餅干、甜飲料、點心、蜜餞等零食均含有多種鈉鹽。如餅干里本來就要加鹽，膨松劑、泡打粉里的主料是碳酸氫鈉，飲料、切面、肉腸等食品中的三聚磷酸鈉、焦磷酸鈉，用來保護果蔬產(chǎn)品色澤的亞硫酸鈉，用來防腐的苯甲酸鈉等。零食鹽分高需要限制食用，菜湯和肉湯中含鹽量也高，應避免用來拌飯或大量地飲用； 2、采用新鮮食品，享用食品本來所特有的鮮味，選用易于入味的原材料，如雞蛋等，使用香辛調(diào)料，增加食物的味道，如辣椒、姜、蒜、芥末、檸檬、洋蔥等。