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早餐吃什么有營養
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參與醫生
深圳市羅湖區人民醫院 張慧 副主任醫師

在吃早餐前,機體已經有十幾個小時沒有進食,胃腸道處于空腹狀態,血糖水平比較低,整個機體處于低潮,所以一頓搭配良好的早餐可以迅速地恢復體力。營養早餐包括以下幾點:
1、富含碳水化合物的主食,例如全麥面包、饅頭、粉、面等富含碳水化物的糧谷類食物,是早上補充血糖的最佳來源;
2、富含優質蛋白質類的食物,例如雞蛋、牛奶、各種肉類。這類食物里含有優質的蛋白和適量脂肪,有助于維持血糖水平,同時還提供豐富的維生素和礦物質。所以在烹制早餐時,第二類食物可以與第一類食物搭配,例如做肉包、蛋炒飯等;
3、蔬菜,例如拌黃瓜、熗白菜等,或者搭配少量水果,如幾顆草莓、1/3的蘋果,這樣搭配早餐會更為豐富。

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