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膽囊結石的患者，通常建議避免攝入帶蟹黃的螃蟹。螃蟹肉含有高蛋白，但螃蟹的蟹黃主要成分是脂肪。這種脂肪含量比較高的食物，會增加膽囊收縮素的分泌，膽囊收縮的頻率和幅度，以及膽囊結石在膽囊內的活動度，還有引起膽囊炎發作的概率。因此攝入螃蟹時，盡量避免蟹黃的攝入，或減少蟹黃的攝入，可以攝入螃蟹肉，或高蛋白的飲食。此時不影響正常飲食的同時，也會減少膽囊結石引起膽囊炎的發作。因此本身食材中，不同部位的油脂含量以及營養成分的含量，分布可能都不相同。螃蟹是比較典型的高蛋白，與高脂肪部位分開，進食螃蟹時，根據部位把握原則，盡量避免油膩飲食，高蛋白飲食、碳水化合物的食物，患者沒有急性期發作時，可以正常攝入。