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滋陰補(bǔ)血、延緩衰老、強(qiáng)身健體、預(yù)防骨質(zhì)疏松。烏雞湯是補(bǔ)虛養(yǎng)身體的上好佳品，烏雞肉中氨基酸含量比普通雞肉要高，胡蘿卜素和維生素C的含量也高于普通雞肉，一般與銀耳、黑木耳、茯苓、山藥、紅棗、冬蟲夏草或枸杞子配在一起制成烏雞湯，食用烏雞湯對(duì)機(jī)體有一定功效： 1、滋陰補(bǔ)血：烏雞湯含有豐富的蛋白質(zhì)以及多種氨基酸，具有益氣養(yǎng)陰、養(yǎng)血健脾的功效，對(duì)于陰虛、氣虛的人非常適合，經(jīng)期或者產(chǎn)后血虛女性有明顯補(bǔ)血效果； 2、延緩衰老：烏雞湯中含有的蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素C以及各種微量元素具有抗氧化作用，可以清除體內(nèi)多余自由基，防止自由基過度氧化，同時(shí)還可以減輕肝臟的虛衰、延緩衰老，具有延年益壽的效果； 3、強(qiáng)身健體：烏雞湯中蛋白質(zhì)的含量比較高，而且消化吸收率好，容易被人體吸收利用，對(duì)于增強(qiáng)體力、強(qiáng)身健體有很好的功效； 4、預(yù)防骨質(zhì)疏松：烏雞湯中含有豐富的蛋白質(zhì)、多種維生素還有鈣、磷、鐵、鈉等礦物質(zhì)，所以經(jīng)常食用有助于預(yù)防體內(nèi)的骨質(zhì)疏松。 烏雞湯雖然屬于補(bǔ)益佳品，但是過量食用可能會(huì)生痰助火、生熱動(dòng)風(fēng)，所以對(duì)于肥胖人群或者外感疾患者要少食或控制食用量。