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高脂血癥的老年人應盡量減少進食以下食物： 1、高脂肪食物：比如豬油、肥肉、黃油、肥羊、肥牛等，因為飽和脂肪酸含量非常高，脂肪很容易沉積在血管壁，增加血液粘滯度。如果長期攝入太多的飽和脂肪酸，甘油三酯會升高，會加速血液凝固，促進血栓生成。所以要限制脂肪攝入量，脂肪攝入量在總能量的30%以下。平時烹調時盡量采用植物油，比如豆油、玉米油、葵花籽油、茶油等； 2、高膽固醇食物：如肝、腎、肚、腸、腦，這些都屬于高膽固醇食物。應嚴格限制食用動物內臟，海鮮的膽固醇含量一般較低，蝦、蟹、沙丁魚和貝殼類的膽固醇相對較高。但膽固醇基本集中于頭部和軟黃中，即膏和黃中，食用時去除這些部位就不會攝入過多的膽固醇； 3、甜食：如月餅和西式蛋糕，攝入過多糖分，會在體內轉化成為脂肪導致肥胖，加速動脈硬化的進程進展。