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芡實生于池澤、湖泊中，又名雞頭米，是一種水生植物的果實。芡實的功效作用很強大，不僅可以食用也可以藥用。 將芡實熬成粥食用，可以很好的體現芡實的功效與作用，食之可治療哮喘、消化不良、神經衰弱等癥狀，同時還能防止記憶力的減退。 芡實屬睡蓮科，性味甘、平、無毒，與蓮子的功效比較相同，是一種補中益氣、滋養強壯性的食物。 但芡實的收斂鎮定作用比蓮子強，藥用方面有更多獨立性的功效?。它適用于慢性泄瀉和尿頻，包括遺精、虛弱和婦女帶多、腰酸的癥狀，也包括小孩的尿遺癥。 西方的營養學認為芡實中所富含的淀粉，可以為人體提供很多的能量，包括大量的維生素和礦物質，能夠補充人體所需的營養。食用芡實能夠增強小腸的吸收功能，增強血清中胡蘿卜素的濃度，從而可使患肺癌或胃癌的幾率大大減少。 芡實與不少藥用植物一樣，具有一定的防癌效果，對人體非常有益。芡實補而不峻，防燥不膩，一般人群都可以放心食用。