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慢性腎炎病人通常可以吃海參，慢性腎炎的飲食禁忌就是要求低鹽、低脂、低嘌呤飲食。另外如果腎功能不好，還要求病人低蛋白飲食，這是慢性腎炎的飲食禁忌。這時要求病人食鹽的攝入不能太多，一般每天是4-6g，油攝入也不能太多，高嘌呤食物也是盡量少吃。海參如果制作的不是太咸，算是低鹽飲食；另外海參幾乎不含有油脂，所以算是低脂飲食，海參嘌呤含量比較低，算是中級嘌呤的食物。海產品通常會是高嘌呤食物，像海魚之類的嘌呤含量比較高。但是海參、海蜇這一類嘌呤含量比較低，病人可以吃，所以慢性腎炎的病人一般可以吃海參。但是吃海參時，要注意不能做得太咸，如果做得太咸，這時病人攝入的鹽就會很多，對病人整個病情的康復有一定影響。另外海參也不能吃得太多，吃太多了以后，因為海參往往含有的是膠原蛋白，這些蛋白并不能算是很優質的蛋白，有可能會增加病人蛋白質的負擔。所以慢性腎炎病人可以吃海參，但是一次性也不能吃太多。