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邊吃飯邊喝水好嗎
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參與醫生
北京醫院 張晏 副主任醫師

老人常說邊吃飯邊喝水對消化不好,認為飲水過多可能會稀釋胃液,影響食物的消化吸收。但是應該根據具體情況具體分析,要看喝水量是多少,再考慮喝水的溫度是否適合食道和胃。
通常建議在進餐前,可以喝少量的水或者湯,讓胃有輕微的飽脹感,可避免進食過多。有研究發現,吃飯時不管喝什么,對胃液的成分、pH值影響并不是特別大。這是因為每天吃飯的時候,就算不喝水、湯、飲料,吃的蔬菜、水果、米飯等都是含有水分的,很多水果的含水量甚至超過80%。胃在消化食物的時候,除了分泌胃液,同時會把食物混合揉成食團,有利于腸道吸收。實際上少量飲水反而會對食物消化有幫助,有助于食物的潤滑分解。
但如果進水量較大,飽脹感會比較明顯,食欲就會下降,會使正餐進食的總量減少,對于正在發育期的孩子,容易導致營養攝入的減少。如果喝的水特別涼,即如果喝的是冰水,可能會一下子引起胃腸道的不適,出現絞痛等問題。或者是進食過燙的水,可能會損傷口腔、食道黏膜,久而久之會對口腔和食道造成傷害。

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