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人參果屬于茄科蔬菜、水果兼觀賞型的草本植物。在熱帶、亞熱帶地區為多年生小灌木。在中國和日本為一年生栽培。通常人們所說的人參果是一種原產于我國甘肅武威民勤地區日光溫室里面的一種高營養水果。甘肅省武威市的民勤縣也稱為中國人參果之鄉。人參果的吃法第一種做法是人參果炒肉，第二種做法是作為水果鮮食，生食人參果一定要充分成熟，才有淡淡的清香，果肉淡黃柔滑、爽口多汁，為保持營養應帶皮食用。第三種是涼拌人參果，將充分成熟的人參果洗凈切片入盤中，加入適量精鹽腌漬片刻，倒去滲出的水分，再加入適量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌勻食用。第四種是籠蒸人參果。將人參果洗凈，縱切至2/3處，讓一部分果皮與果肉相連，將果瓤挖去，再將肉餡填人其中。入籠蒸熟，取出待溫，用潔凈的快刀將其橫切成片，然后食之。此外，作為蔬菜，還可炸、燜、燉等；深加工還可制成人參果果汁、罐頭、果脯、冰淇淋、乳酪、果醬、果酒、蜜餞等。