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燕麥含糖量，即含有的碳水化合物大約是61.6%，升糖指數為55，指數并不高。燕麥中含有豐富的膳食纖維，同時含有鈣、磷、鉀、鐵，糖尿病患者經常食用燕麥非常有利，因為膳食纖維豐富，升糖指數低，飽腹感強，對于糖尿病患者緩解期自主神經功能障礙導致的胃腸道蠕動減慢產生的便秘有極好效果。糖尿病患者食用燕麥的過程中要減主食，要用燕麥、小米、雜糧、粗糧替代主食，而不是額外吃燕麥，這樣就不會造成機體攝入量超標。一般鼓勵糖尿病患者，每天吃一頓雜糧、粗糧，因為這些食物膳食纖維豐富、升糖指數低、飽腹感強，對糖尿病患者十分有利，可以在不知不覺中控制住飲食。治療糖尿病的基礎是飲食控制，其它治療建立在飲食控制的基礎上完成相應的指標。飲食控制好，糖尿病治療的效果明顯，很多患者飲食控制不達標，就是因為患者自律性差，不太容易控制住飲食，如果多吃一些雜糧、粗糧，飽腹感強，就比較容易控制住飲食，所以多鼓勵糖尿病患者吃燕麥、蕎麥。