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素食3天血清肌酐會(huì)達(dá)到這個(gè)人的基礎(chǔ)值，并沒(méi)有降低多少，因?yàn)檎Ｈ搜寮◆膮⒖挤秶褪撬厥?天測(cè)定，所以素食3天以后血清肌酐的水平和正常值參考范圍做相應(yīng)的比較，并不是不吃肉，或者不吃蛋白質(zhì)，血清肌酐就會(huì)下降。因?yàn)榧◆麃?lái)源于外源性蛋白質(zhì)的代謝和機(jī)體自身蛋白質(zhì)的代謝，不吃肉只是減少了外源性蛋白質(zhì)的攝入，如蔬菜和面食等素食里面也有蛋白質(zhì)，只是含量比較少而已，機(jī)體同時(shí)每天都代謝大量的蛋白質(zhì)，這是新陳代謝的需要，因此即使沒(méi)有外源性蛋白質(zhì)的攝入，機(jī)體蛋白質(zhì)的攝入也能維持血清肌酐在正常的范圍之內(nèi)。有人做過(guò)實(shí)驗(yàn)，服用25g蛋白質(zhì)，或者肉類(lèi)以后，3h血清肌酐會(huì)升高基礎(chǔ)值70%以上，而經(jīng)過(guò)7h依然比基礎(chǔ)值升高30%，只有經(jīng)過(guò)10-12h，由于蛋白質(zhì)攝入造成的血清肌酐升高，才能降到基礎(chǔ)值，因此臨床上檢查肌酐的時(shí)候，需要空腹10-12h。