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如果香菇沒熟透吃了，不會出現不良反應，也不會出現中毒的表現。香菇里面含有香菇多糖，對增強免疫、補鈣都有較好的作用，所以平時生活中多吃香菇，對于人體提高免疫力、增強體質都比較有幫助。香菇其實很容易翻炒煮熟，如果是為了避免沒有熟透的情況，可以將香菇先用開水煮，然后再進行翻炒。如果吃了香菇出現腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐這幾種情況，一定要警惕不良商販在香菇里面加了其他菇類來充當香菇的情況。所以平時購買香菇時，一定要選擇正規的廠家，有品質保證，才能避免對一些菌類食物的中毒。因為其他有一些菌類，吃了會導致人體中毒的表現，比如出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等情況，所以在購買香菇時，一定要注意其品質。