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其實對于膽結石患者，如果誘發了急性膽囊炎，有相當多的患者是需要禁食的，就是不能吃飯。因為膽囊是消化器官，吃飯的時候需要工作，出現了急性膽囊炎，可能會加重癥狀。有相當多的膽結石患者，誘發急性膽囊炎的情況，最好是先禁食幾天。如果炎癥不重，不需要禁食，只需要清淡就可以。清淡就是要盡量避免有油脂的食物，比如可以吃一些粥、面條，但是不要吃炒菜，吃一些饅頭，對于一些含油脂較多的面包來說，也盡量避免。對于肉類、高蛋白食品，要盡量避免。對于急性膽囊炎炎癥過重，需要禁食幾天的患者，一般3-5天，甚至7天，炎癥慢慢消退之后，可以逐步恢復飲食。早期先從喝米湯開始，喝了米湯沒有不舒服，就可以喝一些稀粥，逐漸地可以吃一些面條，面條放一些青菜都可以，可以吃一些咸菜，但是咸菜需要沒有油。炎癥如果逐步好轉，在1周以上，可以逐步恢復一些很清淡的炒菜，可以吃一些水煮的雞蛋清。2周以上，可以逐步吃一些肉類，比如雞胸肉、瘦肉，都是可以的。一般在1個月以上，就可以基本上恢復到接近正常的飲食。但是建議還是盡量少吃油膩的食物，不能吃得過飽。