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癌癥晚期病人的營養食譜通常包括高蛋白的食物、富含維生素和微量元素的食物等種類。癌癥是所有惡性腫瘤的統稱，晚期癌癥病人由于癌癥細胞的不斷增殖、擴散、轉移，會消耗掉人體大量的營養物質和能量，癌癥病人通常會有消瘦、衰弱、貧血、免疫力低下的狀態。這個時候要給病人補充營養，首選的營養是高蛋白的食物，各種肉類的食物都可以給病人進食，比如牛肉、羊肉、雞、鴨、鵝等，都可以適當給病人食用。另外，魚、蝦這類的高蛋白食物，同樣在不過敏的情況下，也可以給病人食用，蠶蛹、海參、豆制品等都可以適當讓病人食用。只是要注意高蛋白食物的烹飪方法，盡量不要用油炸或者燒烤的方式來加工，也不要吃加工的肉類，盡可能保證蛋白質食物的充分營養。還要給病人多吃富含維生素和微量元素的新鮮蔬菜和水果，各種蔬菜和水果都可以給病人適當搭配著進食。