近20年來，我國兒童由于食物短缺而導致的傳統型的營養不良從改革開放初的30%已經下降到了現在的8%，我國已提前10年完成了聯合國兒童營養千年發展目標。但由于膳食搭配不合理導致的新的營養不良問題又開始出現。

　　高收入家庭營養不良更多

　　目前，我國2歲以下兒童缺鐵性貧血的患病率在25%以上，近10年來，男童尤其是2歲以下男童貧血患病率明顯上升。由于鋅與鐵常常來自于同樣的食物，所以缺鋅兒童的比例與缺鐵兒童比例接近。 兒童缺鋅會出現不長個，抵抗力下降等癥狀。

　　專家指出，鐵和鋅是人體所必需的微量營養素，對于發育期的兒童來說尤其重要。兒童缺乏鐵和鋅還容易發生鉛中毒。而只吃單一品種的食物，是導致孩子鉛中毒和營養不良的直接原因，而這一現象在類似的營養不良兒童當中比較普遍。除此之外，食物搭配的不合理是造成我國兒童和青少年營養不良的另一個主要原因。

　　國家疾控中心的專家強調，豬、牛、羊等紅色的肉才是兒童補充鐵、鋅等微量元素最好的食物。

　　專家指出，隨著生活水平的提高，微量營養元素缺乏成為近年來新出現的一種營養不良。中國營養學會一項調查表明，這一類營養不良在人均月收入1000元以上的家庭中更為多見，人均月收入1000元以下家庭反而不明顯。

　　我國肥胖兒童已超2000萬

　　北京大學兒童青少年衛生研究所自1985年起按國家計劃，每隔5年就對我國18歲以下的兒童和青少年健康衛生狀況進行一次大規模調查。最新的結果顯示，肥胖問題已經取代了供給不足導致的營養不良問題，成為目前危害我國兒童健康最突出的問題之一。超重發生率在整個的6歲到18歲的中小學生當中，超重的流行率大約是10%到13%，肥胖的流行率大約是9%到10%。北京差不多每5個男小學生當中就有1個小胖子，這個水平已經達到甚至超過大多數的發達國家。

　　世界上發達國家兒童超重和肥胖率一般在20%以上，我國兒童整體超重和肥胖率在10%左右，雖然目前超重和肥胖的發生率只有發達國家一半，但是，我國肥胖兒童總數超過了2000萬人，而且呈現出越來越快的增長趨勢。

　　在長達20多年的時間里，我國兒童健康監測和研究機構通過大量數據研究表明，兒童肥胖的治愈率較低、而且將對健康狀況產生長期影響。

　　零食中垃圾食品超三成

　　根據調查，大約有35%的學齡前兒童、50%左右的小學生、60%到70%的肥胖中學生將把他們的肥胖帶到成年，使得成年發生心血管發病的危險明顯提前，甚至會導致過早的死亡。他們吃的零食里面，尤其需要注意的是世界衛生組織規定的垃圾食品占的比重比較大，像膨化食品、油炸食品、方便面等分別都占了30%以上。

　　垃圾食品，主要指違反膳食平衡原則搭配的食物，我國營養專家稱為不健康食品或者三高食品，也就是高熱量、高脂肪、高蛋白質，同時低礦物質、低維生素、低膳食纖維的食品。其中，油炸食品首當其沖。

　　中國青少年研究中心進一步調查表明，過度食用洋快餐，也就是西式快餐是我國兒童攝入不健康食品的主要渠道之一。

　　有85.2%的孩子表示自己很喜歡吃麥當勞、肯德基，還有43.6%表示自己每個月都去吃麥當勞、肯德基，幾乎每周或者每天都吃的有6.2%。

　　過多飲用軟飲料只得空心熱量

　　2005年北京大學兒童青少年衛生研究所在全國18個省市自治區對21萬多名兒童進行了健康危險行為調查。 結果表明，過多飲用軟飲料對兒童健康的影響同樣明顯。

　　軟飲料，主要是指具有高糖、低微量元素含有碳酸等特點的飲料。

　　除了會導致肥胖外，過多飲用含糖量高、含微量元素少的軟飲料還會導致兒童患缺鐵性貧血、糖尿病等病癥。被許多孩子和家長認為比白開水營養豐富的軟飲料，一旦像喝白開水一樣飲用卻可能給孩子的健康帶來影響。專家認為，這是軟飲料尤其是可樂等碳酸型飲料本身的特性決定了的。

　　以可樂為例，它的主要成分是糖、色素、碳酸和興奮劑，這些物質的特點是組合出了某種吸引孩子的口味，但是缺乏營養。

　　因為軟飲料喝得多，攝入了過多熱量，而這種熱量沒有營養作用，所以我們平時把它叫空心熱量。

　　專家指出，無論是微量元素缺乏導致的新型營養不良，還是熱量過剩導致的超重和肥胖，都是營養失衡的表現。而這也正是目前影響我國兒童和青少年健康的兩大主要營養問題。專家強調堅持食物的多樣化，實現營養的均衡攝入，同時盡量少食用以油炸食品為代表的不健康食品是確保兒童和青少年健康成長的根本保證。

　　兒童營養不良的早期信號

　　兒童營養不良會導致發育不良、肥胖、消瘦、齲齒、腳氣病、消化道疾病等多種病癥。孩子營養狀況不良往往在疾病發生前就出現一系列征兆，情緒異常即為信號之一。家長不妨從調整飲食和教育兒童改正不良飲食習慣入手，以改善兒童的情緒。

　　如果兒童長期情緒多變，愛激動、喜吵鬧，或性情暴躁等，應考慮其甜食吃得過多。家長應限制孩子的食糖攝入量，平衡孩子的飲食。

　　如果兒童郁郁寡歡、反應遲鈍、表情麻木等，應考慮其體內缺乏蛋白質、多種維生素等營養素。家長應多給孩子補充水產品、肉類、奶制品等高蛋白食物，并多給孩子吃些含維生素豐富的西紅柿、橘子、蘋果、青菜等蔬菜水果。

[1] [2] 下一頁