破譯宋美齡長壽密碼
 
　　洛德向宋美齡提供的大量與蘋果有關的歷史資料表明：據(jù)美國一位戰(zhàn)前的保健醫(yī)學權威通過化驗得到的數(shù)據(jù)表明，他親自做的一項試驗中，對20位女性進行了對比。其中每天攝入類黃酮最高的10人（30mg）與攝入最低的10人（17mg）相比，因冠心病而早逝的相對危險性是0.45；每天只吃一個蘋果的5人與根本不吃的5人進行對比，患冠心病的相對危險性是0.52。

　　這份由哥倫比亞長老會醫(yī)院提供給宋美齡的“蘋果試驗報告”還說：“哥倫比亞醫(yī)療中心保健專家們論證：蔬菜和蘋果是最具營養(yǎng)的食品，美國加州戴維斯大學的科學家們指出，蘋果是一種最佳的抗氧化物的來源。他們的試驗是吃蘋果或喝蘋果汁能防止膽固醇沉積阻塞動脈。

　　就理論上而言，所謂壞膽固醇（LDL）在沒有受到自由基影響或氧化之前，并不會妨礙人的健康。而這些學者們的研究中發(fā)現(xiàn)，蘋果的主要成分就是阻擋自由基對膽固醇發(fā)生作用。專家也對蘋果的果肉和皮作了分析，發(fā)現(xiàn)它們都具有抗氧化的作用。但蘋果皮似乎含有更多的抗氧化劑，這說明了吃蘋果不削皮是有道理的。此外專家們也確定了所有蘋果都含有抗氧化劑的事實，只是不同類的蘋果含抗氧化劑量的多少有差別而已。蘋果中含有抗氧化劑就是一般所知的類黃酮（FAVONOIDS），這種蔬菜或水果中常見的微養(yǎng)分除了可以防止感染、消炎，還是最好的血管清理劑，能阻止膽固醇氧化外，更能有效防止血小板凝結成塊，因而會減少中風和心臟病的危險……”

　　宋美齡對于洛德醫(yī)生提供的這份醫(yī)學報告十分驚訝也十分激動。因為此前她只是盲目地喜歡吃水果，卻沒有意識到一只普通的蘋果，竟然會有如此之大的好處和學問。而美國醫(yī)學在她眼里之所以超前和進步，就在于它已經(jīng)進入了保健的范疇。并且讓她從心里感佩的是，當時正是世界上到處爆發(fā)戰(zhàn)爭的年月，在動蕩不安的國際社會中，美國醫(yī)界人士竟然在這種歷史的大環(huán)境下，還在研究如何提高人的健康與蘋果可以防止心臟病的問題。

　　洛德說：吃蘋果的第二個好處是可以平衡人的血壓升高。因為人體內的鈉是致使血壓與年俱增的主要因素，而鈉的天敵就是蘋果中含有的鉀。此外多吃蘋果還可以對人的便秘大有益處。當時宋美齡在美國哥倫比亞醫(yī)療中心治病期間，由于她很少走動，所以時常便秘。在這種情況下洛德建議宋美齡解決便秘的最好辦法不是施用藥物，而是每天吃幾個蘋果，或者說食用由護士們擠好的新鮮蘋果汁。宋美齡遵照醫(yī)囑做過以后，她的便秘狀況果然大有緩解。美國醫(yī)生洛德對此的解釋是：蘋果之所以會在人體中起到和緩便秘的原因，就在于它含有大量的纖維，就是這些纖維促成了大便不易在腸道里積聚和結塊。同時蘋果里還含有大量的有機酸，它可以促進腸壁的不斷蠕動，這樣便秘之苦就會迎刃而解了。

　　當然，宋美齡回到臺灣以后喜歡蘋果，并非僅僅因為美國醫(yī)生洛德對她便秘期間所作的提示，還在于她通過經(jīng)常性地吃蘋果，可以幫助宋美齡達到美容的效果。在宋美齡眼里，蘋果簡直就是水果中的珍品，它內中的維生素C可防心肌發(fā)炎，而維生素B則有利于神經(jīng)功能的健全。而且蘋果的果糖還有催眠的作用，真是一個取之不盡的小寶庫。