食用雞蛋要注意什么

1正常人每天1-2個雞蛋即可,不宜過量。

2茶葉蛋應少吃，因為茶葉中含酸化物質，與雞蛋中的鐵元素結合，會對胃起刺激作用，影響胃腸的消化功能。

3未煮熟的雞蛋不要食用。

4食用雞蛋后不能喝茶。

5雞蛋在形成過程中會帶菌，未煮熟的雞蛋不能將細菌殺死，容易引起腹瀉，因此雞蛋要經高溫煮熟后再吃，但是也不能煮的太久。

如何挑選雞蛋

在挑選雞蛋時要注意看蛋殼是否有裂痕，是否夠光滑有光澤，并且在表皮上還附有一層白色的粉末，也可以對著雞蛋哈口氣，問問是否有一種淡淡的是會味。最后還有一個比較好的方法是，將雞蛋放入水中，如果下沉的雞蛋會比上浮的雞蛋更加的新鮮。

雞蛋如何保存

雞蛋在放置方面特別的講究，需要將雞蛋大頭放上面，小頭放下面，才不會導致蛋白質流失，而后是要將雞蛋放置在20度的溫度下保存，可以讓保存時間達到一個月左右。