手上脫皮可能是缺乏以下維生素：
1. **維生素A**：維生素A可以促進皮膚角質層新陳代謝，具有保護皮膚的作用。所以，當維生素A缺乏時，容易出現手脫皮的癥狀。
2. **維生素C**：維生素C也叫抗壞血酸，具有抗氧化、美白的作用和促進組織修復的作用，當缺乏維生素C時也會出現手脫皮癥狀。
3. **維生素B**：維生素B缺乏會導致營養不良、糙皮病、腳氣病等，也會表現為手脫皮的癥狀。
維生素缺乏引起的手脫皮可以檢測體內維生素的含量，根據檢測結果補充維生素，改善手脫皮癥狀。但是手脫皮并不完全是由于維生素缺乏引起的，還可能與汗皰疹、手癬等疾病有關。出現手脫皮癥狀后要盡早就醫，明確病因后進行治療。
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