日常生活中，越來越多的人們發現自己或者周圍的許多人，在不知不覺中患上了膽囊結石。由于膽囊結石常常伴有膽囊炎，病情一旦發作，病人多會感到劇烈的右上腹絞痛，有時伴有腰部和后背痛，以及惡心、嘔吐；嚴重時冷汗淋漓，坐臥不安，難以忍受。它雖然不是一種惡性疾病，卻嚴重影響了人們的生活質量。
長期不吃早餐是導致膽囊疾病的重要原因。調查表明，不吃早餐者膽結石的發病率大大高于飲食有規律者。不吃早餐導致空腹時間過長，而空腹時膽汁分泌減少，膽汁中膽酸的含量隨之減少，膽汁中的膽固醇就會處于飽和狀態；飽和狀態的膽固醇在膽囊中沉積，形成結晶，使膽固醇結石越結越大。如果堅持吃早餐，可促進膽汁流出，降低一夜所貯存膽汁的黏滯度，降低患膽石癥的危險性。
預防膽囊炎及膽囊結石，應注意飲食調節，膳食要多樣，盡量少吃油膩的食物。飲食偏葷喜甜者，因脂肪和膽固醇攝入多，易形成膽結石。甜食過多又會促進胰島素分泌，會加速膽汁中膽固醇的沉積，形成膽結石。此外，生冷、高蛋白、刺激性食物及烈酒等易助濕生熱，使膽汁淤積，也應該少食。富含維生素A和維生素C的蔬菜和水果、魚類及海產類食物則有助于清膽利濕、溶解結石，應該多吃。
預防膽囊炎及膽囊結石，生活要有規律，注意勞逸結合，經常參加體育活動，按時吃早餐，避免發胖，減少妊娠次數，等，也是非常重要的預防措施。每晚喝一杯牛奶或早餐進食一個煎雞蛋，可以使膽囊定時收縮排空，減少膽汁在膽囊中的停留時間。
