腦出血病人的三餐食譜應該遵循營養均衡、易消化、富含纖維素和維生素的原則。以下是一個腦出血病人的一日三餐食譜建議：
早餐：
* 燕麥粥：燕麥片60g，加入適量水煮成粥，可加入紅棗4顆，煮熟后加入適量蜂蜜。
* 牛奶200ml：選擇低脂或脫脂牛奶，避免全脂牛奶過于油膩。
上午加餐：
* 水果：如蘋果、橙子、香蕉等，富含維生素和纖維素，有助于康復。
午餐：
* 蒸魚：魚肉富含蛋白質和不飽和脂肪酸，有利于康復。清蒸的方式保留了魚肉的原汁原味，也易于消化。
* 西蘭花炒胡蘿卜：西蘭花和胡蘿卜都富含維生素和纖維素，有助于康復。
* 米飯：適量米飯可以提供能量，也可以用糙米飯或五谷雜糧飯代替。
下午加餐：
* 無糖酸奶：富含益生菌，有助于改善消化。
* 蔬菜沙拉：用生菜、西紅柿、黃瓜等蔬菜制作，可加入少量沙拉醬。
晚餐：
* 瘦肉湯燉南瓜：南瓜含有多種營養成分，瘦肉湯提供了適量的水分和蛋白質。
* 紅薯粥：紅薯富含膳食纖維和維生素，有助于康復。粥易消化，適合晚餐。
注意事項：
1. 飲食中應控制鹽分和油脂的攝入，避免加重高血壓和動脈硬化的風險。
2. 避免進食過快或過飽，以免引起身體不適。
3. 根據病人的身體狀況和個人口味適當調整食譜。
4. 在進食過程中，如出現咳嗽、嘔吐等不適癥狀，應立即停止進食并通知醫生。
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