胰腺炎不能吃的9種食物包括：
1. 辛辣食物：如辣椒、大蒜、蔥等。
2. 油膩食物：如油炸或燒烤食物，會加重胰腺負擔。
3. 酸性食物：如葡萄、山楂、桔子、提子、酸棗、橙子、菠蘿等。
4. 高蛋白食物：如牛奶等，需要嚴格控制脂肪和蛋白質的攝入。
5. 高脂肪食物：如肥肉，花生，油酥，點心等。
6. 高膽固醇食物：如蛋黃、動物的肝、腎、腦等內臟、蟹黃、魚籽等。
7. 辛辣刺激的食物或濃烈的調味品：如辣椒、濃茶、咖啡等。
8. 脹氣的食物：如牛奶、洋蔥、蒜苗、蘿卜等。
9. 產氣的食物：這類食物在胰腺炎急性發作期絕對禁食禁水，恢復期間先以少量低脂低糖飲食開始，逐漸恢復正常飲食。
以上信息僅供參考，胰腺炎患者如果不確定哪些食物可以吃，哪些不可以吃，可以咨詢專業醫師的意見。
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