- 吃雞蛋會導致肥胖嗎
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參與醫生
華中科技大學同濟醫學院附屬協和醫院 蔡紅琳 副主任技師
吃雞蛋一般不會導致肥胖。雞蛋屬于高蛋白質食物，其飽腹感較強，同時雞蛋不升高血糖，所以不會導致餐后胰島素分泌，也不會導致高胰島素血癥。吃雞蛋是否導致肥胖主要與烹飪方式有關，主要如下：1、油炸雞蛋：易導致肥胖，因為能量較高；2、炒雞蛋：如烹飪番茄炒雞蛋、雞蛋炒飯時，需要較多的油，才能使雞蛋口感變好，因此進食過多容易導致肥胖。如果僅較多進食一些雞蛋，一般通過蒸蛋或煮蛋等少油的方法進行烹飪，可能不易導致肥胖。
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