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血糖高的人群可以吃餃子，但是為了避免血糖進一步增高，應控制餃子數量。因為餃子與其他主食，如米飯、面條、包子、饅頭等，主要成分均為碳水化合物。如果餃子是葷餡，因肉類所含的脂肪較多，有可能會導致脂肪攝入超標，從而導致血糖出現較大波動。血糖高的人群在吃餃子時，如果將餃子作為主食，應控制攝入量，避免能量超標。如果是素餡餃子，則無需過于擔心。如果是葷餡餃子，又以肥肉居多，可以多吃餃子皮、少吃餃子餡，吃完餃子以后，應監測血糖。因為每個人對于食物的消化和吸收能力存在較大差別，給兩個不同的糖尿病患者同樣份量的餃子，二者血糖的增高量會不同。通過監測自己的血糖，可以了解所食入的餃子對自己血糖的影響。