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不能簡單認為癌癥患者能不能吃糖，糖是個總稱，屬于碳水化合物，是三大功能營養素之一，主要的作用是提供能量。糖按照聚合度可分為單糖、雙糖、寡糖和多糖，單糖包括葡萄糖、果糖和半乳糖，葡萄糖也就是通常所說的葡萄糖，是構成食物中多種寡糖和多糖的基本單位。有一些糖類，比如淀粉，是完全由葡萄糖構成，而有一些是由葡萄糖和其它糖化合而成，如蔗糖等。葡萄糖有D型和L型，人體只能代謝這種D型的葡萄糖，而不能利用L型的葡萄糖，所以有些用L型的葡萄糖作為甜味劑，達到既能增加食品的甜度，又不增加能量攝入的目的。 果糖通常和蔗糖、存在于水果和蜂蜜中，果糖吸收以后經過肝臟會轉變為葡萄糖被人體利用，也有一部分是轉變為糖原、乳酸還有脂肪，半乳糖是乳糖的重要組成成分，需要在體內轉變成葡萄糖以后才能被利用。雙糖包括像蔗糖、乳糖、麥芽糖、海藻糖和糖醇等。蔗糖就是通常所說的白糖、砂糖還、紅糖，在甘蔗、甜菜和蜂蜜中含量比較多。寡糖中的低聚果糖，難以被人體這種消化、吸收，被認為是一種水溶性的膳食纖維，主要存在于像洋蔥、大蒜、香蕉等水果以及蔬菜中。 多糖是由超過10個單糖單位組成，這種碳水化合物以淀粉或者纖維素的形式存在于全谷類以及薯類的食物中。人體內的糖有三種存在形式，如葡萄糖、糖原和糖復合物，各種糖的功能和存在形式有關，健康效應也不同。精制的糖類，也就是單糖類，吃得過多以后，這種高糖飲食可能促進某些腫瘤的發生。美國癌癥研究所2009年發布的建議應該限制精制糖的攝入，女性每天不超過25g，男性不超過38g。精制糖，也就是添加糖，而功能性寡糖、膳食纖維活性多糖，是腫瘤保護因子，可以預防或者遏制腫瘤的發生發展。