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用梨煮水治療咳嗽的時候，選的梨一般是雪梨。雪梨肉質比較豐厚，酸澀和寒性比其他的梨相對較小，也相對比較甜，所以一般在治療咳嗽的時候會用雪梨。梨皮也相對比較厚實，因此用藥比較合適。沒有雪梨的時候，可以用鴨梨、紅肖梨代替，但是鴨梨、紅肖梨甜度不足，而且比較酸澀。即使煮完以后，口感也不是特別好，此時就要加冰糖或蜂蜜。而雪梨在煮的時候，通常不加冰糖就會很甜，尤其是現在的梨培植得比較好，比古時候或以前的梨品種好很多，因此特別甜。