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減肥期間可以食用鹽，但應避免過量，因為食鹽攝入過多可引起水鈉潴留，造成身體水腫而使體重不降。我國居民膳食指南2016版推薦成人每天食鹽攝入量≤6g，世界衛生組織推薦的食鹽劑量則更少，建議≤5g。經過近幾年低鹽飲食的宣教后，我國居民食鹽攝入量明顯降低，但相比指南推薦攝入量還是過高。限鹽主要是限制攝入食鹽中的鈉離子，除食鹽外，如味精、耗油、面醬、醬油等都含鈉，所以不僅要限制食鹽攝入量，還要限制含鹽調味品的攝入量。一般5ml醬油或5g蠔油約等于1g食鹽，如果做菜時已使用醬油調味，則應減少食鹽的放入劑量。此外i，對于患有高血壓或腎臟疾病的患者，食鹽攝入量可能需要更低。