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肝炎的飲食，需要按照急性期的肝炎及肝功能恢復期決定，不同階段的飲食有不同的要求：1、急性期的肝炎：如果膽紅素比較高，飲食上要清淡飲食，吃素食、不要吃肉食。因為吃肉食會增加腸道消化的負擔，黃疸的時候，肝臟分泌膽汁的功能會受到影響，膽汁的成分比例也不正常，所以對于高蛋白以及含有脂肪的食物，消化功能都會受到影響。此時建議吃清淡的飲食，如雞蛋、牛奶、酸牛奶。在肝炎的急性期，進食的原則為少吃多餐。而肝損傷嚴重的患者，建議夜間加餐，可以預防低血糖，可以及時補充營養；2、肝功能恢復期：黃疸消退，可以吃一些瘦肉及瘦肉制品。在整個肝炎的過程中，患者可以進食水果，如香蕉、橙子、蘋果等，含有豐富的維生素和微量元素，應季的水果也可以。另外要適當吃蔬菜，蔬菜可以補充膳食纖維，可以起到通便的作用，碳水化合物要充足。對于恢復期的患者，要逐漸增加進食的量，增加肉食的攝入。整個肝炎的過程中，碳水化合物以及蔬菜、水果的補充都要充足。