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甲狀腺癌術后一年，鼓勵患者多吃富含優質蛋白、維生素、礦物質、增強機體抵抗力的食物，比如新鮮的雞蛋、牛奶，以及新鮮的豆類，蛋白質含量較高。蔬菜、水果的維生素含量較高，菌菇類的食物，比如木耳、平菇等，能夠增強患者機體抵抗力，因此鼓勵多吃這方面的食品。但對于含碘元素比較高的食物，建議患者少吃甚至不吃，比如海魚、海帶、紫菜以及貝殼類的食物。十字花科的蔬菜在體內會形成叫硫氰酸鹽的成分，這種成分會與甲狀腺競爭性的結合碘，也就是多吃十字花類的蔬菜，可以抑制甲狀腺對碘的吸收，起到低碘飲食的效果。而低碘飲食又是甲狀腺癌術后，比較重要的飲食標準之一，因此鼓勵患者多吃十字花科類的蔬菜，一來是可以減少碘的攝取，二來是可以多補充維生素，增強機體的抵抗力。因此術后一年，鼓勵患者多攝入優質蛋白，增加機體抵抗力，同時減少碘元素的攝入。