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半流質飲食指在飲食恢復過程中需要食用的半固體、半液體食物，如面條、面片、較為濃稠的粥。有些患者由于消化道出血或急性胰腺炎等，一開始處于禁食狀態，根據病情好轉可逐步開放飲食，需要從飲水、流食、半流食，再過渡到正常飲食。半流食既有一部分固體成分，又有較多液體成分，對于消化道而言，進食后消化負擔不重，屬于較好消化的食物。并且這類食物較軟，對于逐漸開放飲食的患者，半流食屬于較好的選擇。但需注意在制作半流食時，應選擇易消化、較軟的面粉和配料。