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胃癌手術可以行全胃切除、近端胃或者遠端胃的切除，對于患者消化、吸收功能有不同程度的影響。術后飲食總的原則是循序漸進、少食多餐、細嚼慢咽、戒煙酒，多吃水果、蔬菜以及鮮肉，不吃辛辣刺激食物。具體在手術早期，首先采用低糖、高蛋白、液體食物，每天采取6餐，每餐從30-40mL開始，逐步增加到每餐150-200mL，食物采用雞湯、魚湯或者菜湯、米湯混合等。 另外，逐漸過渡到半流質，依然可以采取每天6餐的做法，主食可以采用米、粥、面包、面條，副食可以采取煮蛋、瘦肉末、魚蝦類以及少渣的蔬菜、果泥、菜泥等。手術后期主要進食松軟的米飯，每天也可以6餐，盡量避免飲用濃湯和含糖的飲料。