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芹菜性甘、涼，具有清熱利尿、降壓去脂的功效。芹菜富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿卜素，還有B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，同時其具有平肝清熱、祛風利濕、除煩消腫、涼血止血、解毒宣肺、健胃、清腸利便、潤肺止咳等作用，還可降低血壓、健腦鎮靜。 水煎服飲用，可以降壓降脂，輔助治療早期的高血壓、高脂血癥，能夠潤肺止咳，輔助治療支氣管炎、肺結核等等。 從芹菜籽中分離出的堿性成分，對動物有一定的鎮靜的作用，對人體也能夠起到安神的作用，有利于安定情緒、消除煩躁，可以治療頭痛、失眠等。 芹菜中含鐵量較高，能夠補充婦女經血的損失所造成的缺鐵性貧血，經血過多、功能性子宮出血的婦女多服用芹菜是很有益處的。 芹菜中還含有利尿的有效成分，能夠消除體內的鈉潴留，利尿消腫。臨床上可以用芹菜煎水后可以治療乳糜尿、小便不利。搗汁外敷還可以用于肺胃積熱所致的小兒麻疹、痄腮等等。