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老年癡呆患者記憶力下降，所以經常忘記吃飯，從而重復無節制飲食，將飯藏起、扔掉或將扔掉食物重新撿起再吃，所以應該給患者規定吃飯時間，吃飯時需要有人在旁邊監督或保護。老年癡呆患者餐具盡量使用不易碎的塑料碗、塑料碟、塑料杯，以免打碎，進食流質飲食時最好用勺子喂，將食物切成小塊，多進食易消化食物。若晚期患者出現吞咽困難，如吃飯、喝水出現嗆咳，需進行吞咽功能評估，如洼田飲水試驗。若患者存在吞咽障礙，需留鼻飼管，從鼻子進食喂養。 近年來地中海飲食模式逐漸受到人們關注，特點是攝入豐富的植物性纖維，如水果、蔬菜、谷物、堅果，適量乳制品、魚類和家禽，少量紅肉、葡萄酒，同時將橄欖油作為脂肪攝取的主要來源，減少主食，如淀粉類攝入。堅持地中海飲食可降低輕度認知障礙患病的風險，及延緩阿爾茨海默病患者癡呆進展。因此對于老年癡呆人群應注意患者飲食習慣及飲食結構，加以科學指導，針對不同營養狀態的患者，制定個性化營養方案，優化飲食結構以改善老年患者的營養狀況。