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腦血管堵塞忌吃肥肉與油炸食品，糖尿病患者需忌糖，高血壓患者需忌鹽，此外還需戒煙、限酒。腦血管堵塞的根本原因，是血管動脈粥樣硬化導致的斑塊形成，是斑塊日積月累將管腔堵塞的結果。而引起動脈粥粥樣硬化的原因，是患者在飲食中攝入的膽固醇過多，約有30%的膽固醇從食物中吸收。患者應限制飲食，不吃肥肉與油炸食品，肥肉中含有動物的飽和脂肪酸，油炸食品或植物油中含有不飽和脂肪酸，但有時部分商家也會添加動物油，所以食用油中也含有動物的飽和脂肪酸。飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸攝入過多，均會引起血管動脈粥樣硬化，所以腦血管病后，忌吃肥肉與油炸食品。若是糖尿病的患者，還需控制糖分的攝入，高血壓的患者，需要控制鹽分的攝入，建議每天不要超過5g鹽。