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預(yù)防心血管疾病的食物或者食譜，推薦的是地中海飲食。地中海飲食主要是在地中海地區(qū)周?chē)@些國(guó)家，如希臘、法國(guó)這些國(guó)家，發(fā)現(xiàn)這些國(guó)家雖然吃牛肉這些也不少，但是此地區(qū)發(fā)生冠心病、心肌梗死的概率明顯低于周?chē)钠渌麌?guó)家。進(jìn)一步發(fā)現(xiàn)其飲食結(jié)構(gòu)，有獨(dú)特的一些特點(diǎn)。主要第一，新鮮的蔬菜、水果當(dāng)?shù)爻缘煤芏啵硗馍詈ｔ~(yú)吃得多。第二，橄欖和橄欖油吃得多，還有喝少量的紅酒，不喝白酒，啤酒喝得也不是很多。因此這種飲食結(jié)構(gòu)，被心血管界所推崇，把這種飲食結(jié)構(gòu)稱(chēng)之為地中海飲食。地中海飲食主要是這一類(lèi)，如吃橄欖油，同時(shí)吃新鮮的蔬菜、水果，以及多吃深海魚(yú)。并且吃肉選擇吃牛肉，但不要吃太肥，像豬肉或者肥的羊肉、動(dòng)物內(nèi)臟都不要吃。此種飲食結(jié)構(gòu)對(duì)整個(gè)心血管有保護(hù)作用，可以讓冠心病的發(fā)生率，在人群中來(lái)看相對(duì)會(huì)低一些。