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腦梗死患者的飲食方面，如果病人能夠自主進食，首先推薦低鹽、低脂。基本上避免攝入過多氯化鈉和高脂肪飲食。推薦高維生素、高纖維素、不飽和脂肪酸為主的飲食。 目前比較推崇的是地中海飲食習慣，即多谷類、多粗糧、用橄欖油、多食用深海的魚類。這樣粗纖維、高維生素、新鮮的水果蔬菜、高不飽和脂肪酸和低鹽的飲食最受推崇。 因為腦梗塞病人多數有糖尿病，需要嚴格進行糖尿病飲食，避免過多碳水化合物的攝入，多以維生素和纖維素為主的飲食。腦梗死患者在加強康復過程中，適當增加含有不飽和脂肪酸的海產品，這種優質蛋白飲食促進增加體力，促進功能恢復。