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- 日常的烹飪手段可以殺滅新冠病毒嗎
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參與醫生
首都醫科大學宣武醫院 李力卓 主任醫師
根據目前研究結果顯示，新型冠狀病毒在56℃下經歷30分鐘可以被滅活，還有一種情況是在75%的酒精處理下會被滅活。日常生活中的烹飪手段，如炒菜、蒸煮等，大多可以達到100℃，甚至會更高，因此可以滿足56℃的溫度條件。
但是對于炒和烤等烹飪方法，日常生活中比較少的能維持在30分鐘。因此在日常烹飪中要注意烹飪的溫度與時長的保持，尤其是對于平時較難熟的食物，更應該適當延長烹飪時間，從而避免生吃，滅活新冠病毒。
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