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腦卒中跟飲食習慣有相關性，不健康、不合理的飲食會增加卒中發生的幾率，健康飲食能減少幾率。不健康的飲食主要有高鹽飲食、高脂飲食、高糖飲食。高鹽飲食容易導致高血壓的產生，高糖飲食容易導致糖尿病的產生，高脂飲食容易導致高脂血癥的產生，這三個方面都是動脈硬化的基礎病。此外，有資料顯示水果跟蔬菜攝入比較高的人群，中風發生的幾率低于水果蔬菜攝入比較少的人群。提倡飲食種類多樣化，不偏食，在營養和能量均衡的情況下，攝入低鹽飲食、含有飽和脂肪酸及脂肪酸含量較少的飲食。除此之外，國家指南認為中國人一天鹽分的攝入量要<6g。這種情況也要注意地區，如果是北方地區，偏向吃的較咸一點，要嚴格控制，南方有些地區本身吃的較清淡，這時也要注意不能因為強調低鹽飲食，就低鹽飲食，導致鹽分攝入太少，也容易出現其他問題。