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治療貧血、補中益氣、養血安神。銀耳紅棗湯是以紅棗和銀耳作為主要原材料制作的一種湯品，可謂營養豐富、味道鮮美，幾乎適合于各類人群食用，對人體也有很多功效： 1、治療貧血：紅棗中富含鐵元素，而鐵元素是合成血紅蛋白的必需原料，如果鐵元素攝入不足會出現頭暈、乏力等缺鐵性貧血癥狀，所以適量食用紅棗銀耳湯有較好的補血效果； 2、提高機體免疫力：銀耳中的有效成分為酸性多糖類物質，可以調動體內的淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力，增強人體體液免疫力，對流感等疾病有較強的預防能力； 3、補中益氣、養血安神：適量食用可以加快機體復原、增強體質，提高機體的免疫力，預防感冒等疾病； 4、鎮靜安神：紅棗中含有某些營養成分，具有鎮靜催眠和降壓的作用，對于失眠困擾的人可以在睡前適量飲用紅棗銀耳湯，起到鎮靜安神的功效。 紅棗銀耳湯功效很多，適宜食欲不振、精神萎靡、免疫力低下等人群食用，不過食用的時候注意不喝隔夜的銀耳紅棗湯，因為隔夜食物容易滋生細菌，食用以后可能引起腹瀉。建議當天做當天喝，再有經血量大的女性不宜食用，因為銀耳紅棗湯有補血的作用，經血量本身大的女性如果食用之后容易使血量大量的流失，出現氣血不足，建議在經期以后再食用為好。