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豆漿的功效與作用

參與醫生

北京大學人民醫院 柳鵬 主任醫師
降低膽固醇、促進血流、防止血管痙攣。豆漿是人們非常喜愛的一種飲品,含有豐富的磷脂、植物蛋白以及維生素B1、B2、煙酸、鈣、鎂、鐵等多種營養素,日常生活中很多人都有每天早上喝一杯豆漿的習慣,功效如下: 1、豆漿是機體蛋白質的重要來源,除了魚、肉、蛋、奶等動物蛋白以外,大豆蛋白也是可以被人體吸收利用的優質蛋白質,蛋白可以合成體內重要的酶、激素、抗體等生物活性物質,從而提高機體免疫力,豆漿可以改善血管狀況,有助于緩解高血壓、高血脂、高血糖等三高癥狀。豆漿中所含的植物固醇以及鈣、鉀、酶等營養物質是對抗鈉鹽的,眾所周知,鈉是高血壓發生和復發的主要根源之一,如果體內能適當控制鈉的濃度,有助于防治高血壓,同時還有助于加強心肌血管興奮,改善心肌營養、降低膽固醇、促進血流、防止血管痙攣。豆漿中含有的膳食纖維還可以延緩餐后糖的吸收,有助于預防糖尿病; 2、常喝豆漿還可以提高腦的功能,因為豆漿中所含的鈣、鎂等元素,能明顯降低腦血管中血脂水平,改善腦血流,同時豆漿中所含的卵磷脂還可以減少腦細胞的死亡,提高腦功能。 總體來說,豆漿的營養豐富而且易于消化吸收,是一種理想飲品,但是沒有熟透的豆漿對人體可能有害,可能對胃腸道產生刺激甚至是引起中毒癥狀,所以大家喝豆漿時一定要記得煮熟,另外某些藥物可能會破壞豆漿中的營養成分,比如四環素、紅霉素等抗生素藥物,不建議與豆漿一起食用。
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