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酸梅湯是老北京人傳統的消暑飲料，它的制作原料主要有烏梅、山楂、桂花、甘草、冰糖。經常飲用能祛病除疾，保健強身，是炎熱夏季不可多得的保健飲品。但是大家注意，兒童最好少吃酸梅湯類的食品，因為兒童胃黏膜結構比較薄弱，抵抗不了酸性物質的持續侵蝕。如果長時間服用，容易引發胃和十二指腸潰瘍。夏天喝酸梅湯的習慣歷史悠久，也是我國最古老的統飲品之一。主要功效有： 1、解暑、提神：因為身體中乳酸含量過高，是導致人體疲勞產生的一個主要因素。過度運動之后，會有部分肌肉酸痛，就是乳酸堆積的結果，酸梅湯中含有一種叫做枸櫞酸的物質，能夠有效抑制乳酸，并能夠祛除血管中一些有害物質。因此在疲勞的時候，喝一杯冰涼的酸梅湯，可以起到很好的提升作用，讓肌肉和血管恢復活力； 2、健脾解油膩：酸梅湯喝著是酸味的，但它是一種堿性食品，也就是說它代謝產物最終呈堿性。如果動物性食品吃多后，喝點酸梅湯不僅可以健脾開胃，緩解油膩，還能有效保持體內的酸堿平衡值； 3、生津解渴：酸梅湯善于生津液、止煩渴，其中的一些酸性物質可以促進唾液腺與胃液腺的分泌，有生津解渴的功效； 4、醒酒保肝：酸梅湯里面含有多種維生素，如果飲酒過多，一杯冰鎮的酸梅湯不僅能夠醒酒，還能夠護胃養肝； 5、降肝火：從中醫來講，酸味入肝經，酸梅湯不僅能夠平降肝火，還能夠促進脾胃消化，滋養肝臟； 6、安蛔止痛：對于兒童出現蛔蟲引起的腹痛、嘔吐癥狀時，喝上一杯酸梅湯，可能有效緩腹痛。