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糖尿病患者可以適量吃蠶豆。蠶豆含有豐富的膳食纖維、礦物質，以及優(yōu)質的植物蛋白，也含有優(yōu)質的脂肪，還含有豐富的鉀、鈣、磷，適量吃有益于糖尿病患者的營養(yǎng)，而且對血糖影響并不會很大。蠶豆當中的優(yōu)質蛋白，對于糖尿病患者蛋白質的補充非常重要，優(yōu)質的脂肪對于糖尿病患者心血管健康也有一定益處，豐富的鈣質可以預防糖尿病患者骨量減少、骨質疏松。而且糖尿病患者，通常合并有高血壓，蠶豆里面豐富的鉀，有利于血鉀、血壓的控制，而且豐富的膳食纖維也有助于延緩糖的吸收，避免血糖過度波動。糖尿病患者每天吃大概不超過10粒的蠶豆，對于血糖影響并不會很大。糖尿病患者不僅可以吃蠶豆，其它的干果，包括花生、瓜子都可以交替食用，這樣營養(yǎng)更加均衡，生活質量也會更高。糖尿病患者沒有絕對禁忌的食品，關鍵是健康的食品。所謂健康的標準就是營養(yǎng)均衡，既包括含有脂肪、蛋白質、碳水化合物，還要能量密度避免過高，關鍵是避免超量。