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痛風患者在急性發作期時不建議吃黃鱔，痛風本身是由于高尿酸血癥引起的晶體性疾病，在飲食中建議多吃低嘌呤含量的食物。嘌呤含量劃分為每100g食材中，嘌呤含量在25mg以下，稱為低嘌呤食物。嘌呤含量在25-150mg，稱為中嘌呤含量食物，而嘌呤含量＞150mg的食材，稱為高嘌呤含量食物，痛風患者不宜食用。黃鱔的嘌呤含量是每100g含有92mg嘌呤，屬于中嘌呤含量的食物，在痛風急性發作期時不適合食用。對于痛風間歇期時可以適量吃黃鱔。因為黃鱔本身除嘌呤含量稍高外，其他營養成分較多。尤其是蛋白質豐富，而且均為優質蛋白，對于痛風患者的蛋白質補充有好處。黃鱔中脂肪含量較低，對于痛風合并血脂升高的患者，吃黃鱔也不會對血脂產生不良影響。