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食物中毒，能驗出。如果只做血常規，則無法檢驗出，血常規可以觀察，感染指標是否升高。如果是細菌性毒素引起的食物中毒，血常規里面的白細胞、中性粒細胞會升高，可以告知中毒程度。但是，無法知道具體由何引起的中毒。對于特殊的中毒物質，像有機磷農藥中毒，通過血液檢測膽堿酯酶，得知是不是有機農藥中毒。例如百草枯，也可以通過特殊的檢測方式判斷毒物的濃度，得知是否由其引起的中毒。食物中毒，如果只單純地做血常規，無法知道由何引起中毒。同時檢測生化指標，發現肝、腎功能的改變，知道毒物對哪些靶器官所產生的損害嚴重，就能知道大概的中毒方向。